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Unser Olivenöl Extra Nativ, hat in diesem Jahr, einen Säuregehalt von 0,2% – 04%. Das Öl wurde kaltgepresst, bei einer Temperatur von 23 – 26 Grad Celsius.

Unsere Oliven, haben wir von Anfang Oktober bis Anfang Dezember geerntet.

Olivenöl Extra Nativ,
aus biologischem Anbau direkt vom Hersteller, ohne Zwischenhändler.
4500 Olivenbäume verteilt auf ca. 50ha.
Die 16 ältesten Bäume sind mehr als 1000 Jahre alt.
Weitere 100 Bäume sind über 800 Jahre alt.
Keiner unserer Bäume ist jünger als 150 Jahre.
Die Düngung, Baum und Landschaftspflege, erledigen unsere Ziegen.
Die Oliven, werden hauptsächlich per Hand gepflückt, eine maschinelle Ernte ist, aufgrund der Hanglage, nicht möglich.
Unsere Oliven, werden max. 12 Stunden nach der Ernte gepresst.

Das Öl lagern wird in 500 Liter Edelstahlfässer, bei Temperauren von 10 – 14Grad Celsius.

So kommt das Öl zur Ruhe und die Schwebstoffe können sich absetzen.

Nach dieser natürlichen Filterung wird das klare Öl in Flaschen abgefüllt.


Olivenöl Extra Virgen
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